Notes on the Black Raspberry

Ce fruit est à son meilleur mangé frais. Sa saison de courte durée - 2 semaines à peine, fin juillet - nous oblige à en faire honeur de façon singulière. Un confit du fruit nappe le fond de tarte vanille, qui est rempli d'une crème légère à la menthe poivrée - la plus éveillée - ornnée par ces billes noires au goût incomparable.